超鲜美の鲫鱼豆腐汤🐟
鲫鱼豆腐汤是超级健脾养胃的一道汤,所以就会经常给家人做来喝~
用料
鲫鱼 | 1条 |
豆腐 | 1块 |
姜 | 3-4片 |
葱 | 3-4段 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
香葱(可不放) | 适量 |
开水 | 一锅 |
超鲜美の鲫鱼豆腐汤🐟的做法
鲫鱼我买的是收拾好哒,冲洗干净用厨房纸擦干
把锅提前用姜片抹一边(这样黏锅会好一些),锅中放底油,可以稍微多放一些,方便定型,不用担心油多,后边可以把油撇出
两面都煎好后(大概中小火每面三分钟左右)加入姜片和葱段,油煎一小下加入开水(开水是汤白的关键),尽量多加一下,加盖子煮开后大火3-4分钟,再转中小火煮10分钟左右,加入豆腐在煮15分钟左右
把油用勺子撇出去,如图
出锅前加盐调味,最后关火撒上香葱即可~
小贴士
1⃣️煎鱼一定要一面煎好在煎另一面,不要来回折腾
2⃣️加水一定要用开水,这是鱼汤奶白的关键,不要加太少,后边煮汤会消耗掉很多水,咱们的目的就是喝汤,所以水一定要多加~
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