虾皮韭菜鸡蛋馅饼
我女儿不喜欢吃炒青菜,喜欢吃包子馅饼什么哒,因此我换着花样做各种饼饼。
用料
韭菜 | 250克 |
虾皮 | 1把 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | |
生抽 | |
葱 | |
盐 | |
五香粉 |
虾皮韭菜鸡蛋馅饼的做法
1.抓一大把虾皮。
2.把虾皮泡入水中。
3.温水和面,水温五十多度,手感略微有点热就可以。和好面醒着,再把韭菜摘好洗净控水。再切一撮葱末。
4.把鸡蛋摊成鸡蛋饼,摊好后放菜板上放凉。
5.煎鸡蛋的锅不用洗,继续放一些油,炸一撮花椒,别炸糊了。炸好后,关火,把花椒捞出。
6.把葱末放入花椒油中,此时不用开火,油温刚好合适。
7.把鸡蛋切成小丁儿,再把面团揉一揉,继续醒着。
8.韭菜切好后,把虾皮捞出,使劲攥干水。把韭菜鸡蛋虾皮放一起,到上葱油。
9.把面团揉光。
10.揪成小面团,略微比核桃大一些。
11.擀成薄饼,边缘最薄。
12.馅里放上生抽、香油、盐、五香粉,把馅拌匀,放薄饼上。
13.包成包子的模样。
14.把包子翻过来。
15.用手掌轻轻按压成馅饼。别用擀面杖擀,容易露馅儿。
16.平底锅里放点油,小火烙。
17.盖上锅盖,约两分钟。
18.翻过来,盖上锅盖,继续烙两分钟。
19.两面金黄,就可以出锅啦!
20.吃起吧!
21.把馅饼做成小蜗牛,是不是很可爱呀?
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