过瘾的腊鱼
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图片忘了拍,这个方子也特别简单,这个鱼是家里的味道,主要以辣、香为主!
用料
腊鱼 | 半条 |
姜 | 一块 |
蒜 | 一朵 |
干辣椒沫 | 多些 |
芝麻 | 少许 |
白酒 | 少许 |
过瘾的腊鱼的做法
先将腊鱼放水浸泡一晚上(泡软好切)
将腊鱼切小块(我是将一条鱼都浸泡了切成小块晒干了点水分,方便收藏,下次弄好不需要浸泡)小块点更容易入味,更好吃
切好姜丝,蒜片
多放些油烧热,放入姜丝和蒜片(喜欢吃麻的可以放些花椒)炒香。
放入切小块的腊鱼爆炒,再加入干辣椒、白酒沫继续爆炒,根据鱼的咸度加盐,少许味精,出锅前再放些芝麻就可以了。我的辣椒放的特别多,吃的很过瘾,不喜欢吃辣的建议多放些姜
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