过瘾肉臊面
菜谱1.91W
时间:约20-30分钟
难度:零厨艺✌️
份量:4人份
用料
猪五花肉 | 400g |
鲜面条 | 400g |
食用油 | 20g |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
八角(大料) | 2个 |
生姜 | 10g |
老抽 | 15g |
生抽 | 20g |
糖 | 10g |
盐 | 5g |
水 | 没过食材 |
醋 | 20g |
辣椒面 | 2g |
过瘾肉臊面的做法
炒锅中倒入油,放入切好的五花肉片,翻炒至颜色发白。
放入所有的炖肉用的调料,香叶、桂皮、八角、姜、老抽、生抽、糖、盐。加水没过肉片,大火煮开以后,转中火,炖煮30分钟。
时间到了,揭开锅盖,倒入醋,搅拌均匀后,转大火收汤。
大约10分钟后,汤汁就浓稠了,撒上一些辣椒面,就可以关火了。喜欢汤多的,适当早点关火。
小贴士
肉片切得稍微大一点,吃起来会比较过瘾,不能接受的可以切成小片或者用肉末替代。
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