娘惹辣椒面 Mee Goreng
万能辣椒糊延伸之(五)
请参考万能辣椒糊制作:
原来辣椒面是这样炒的。
第一次备料不足,都觉得味道不错,还挺想再吃。
这次又少买了黄瓜与番茄,整盘美味的辣椒面,缺少了青色,美中不足。
点评:味道挺赞的😋😋😋😋😋
吃辣者的另一个选择👍👍👍
用料
生面 | 400克 |
芽菜 | 200克 |
小红葱 | 20克 |
蒜头 | 10克 |
虾米干 | 10克 |
万能辣椒糊 | 30克 |
蛋 | 2粒 |
油 | 适量 |
砂糖 | 12克 |
海盐 | 6克 |
另加: | |
黄瓜 | 1条切片(没买) |
酸干 | 4粒 |
大葱 | 30克 |
鲜辣椒 | 1条 |
番茄 | 1粒切片(没买) |
虾/乌贼/肉片 | 依自己口味加入 |
娘惹辣椒面 Mee Goreng的做法
准备好材料:
1。生面过水沥干
2。芽菜洗净沥干
3。葱蒜搅成泥
4。虾米搅碎
5。万能辣椒糊
6。蛋
7。油
8。盐、糖
9。酸干洗净切半
10。大葱切薄片
11。鲜辣椒切丝把蛋液煎成薄薄的蛋片,卷起切成细丝。
1。热锅下点油,把葱蒜泥炒香。
2。加入虾米碎炒出香味。
3。拌入万能辣椒糊炒均匀。
4。炒至辣椒香味四溢。1。下生面拌炒均匀。
2。放入芽菜快速拌匀。
(炒过久,芽菜出水变软失去爽脆性)
3。加入海盐和糖。
4。快速拌匀即可。盛盘,撒上鲜辣椒丝、大葱丝、蛋丝和酸干。要是有黄瓜和番茄片,蔬菜类就多一些,摆盘好看又好吃,营养加分!😋😋😋
挤上酸干汁,开动了!
小贴士
😋😋😋
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