路边大煎饼家庭版
非常时期,路边大煎饼都歇业了,好这口儿的小伙伴儿们也可以在家自己做,步骤简单,健康好吃。
用料
鸡蛋 | 3个(按照每个煎饼1个鸡蛋的量) |
面粉 | 50克 |
甜面酱 | 1勺 |
盐 | 3克 |
绿豆面 | 25克 |
葱花 | 适量 |
香菜 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
路边大煎饼家庭版的做法
将面粉和绿豆粉混合
加水调成糊状,不要太稠,稍微稀点,这样面饼摊出来会比较薄,口感好些。
将一勺面糊倒入平底锅中,用铲子将面糊铺平,然后打入一个鸡蛋。
一定要用小火,当鸡蛋有些凝固后撒上葱花,香菜,黑芝麻。
当饼的边缘有一点翘起来的时候,翻面。翻过来后,在煎饼上刷上喜欢的酱料,我刷的是六必居的甜面酱,喜欢吃辣椒的还可以刷一些辣椒酱,如果口重喜欢吃咸一些的,还可以刷点酱豆腐汁(建议用红色的那种酱豆腐)。
我用爸爸炸的排叉代替街边常用的薄脆油饼,大家也可以买排叉试试,口感不错。刷好酱汁,放好排叉,喜欢吃肉的还可以根据个人口味再放个香肠。然后把煎饼卷起来,中间切一刀,这样比较好下嘴。
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