中国式~米汉堡
街边特别受欢迎的鸡蛋汉堡,在家也能轻松做,解锁你的早餐新菜单
用料
大米 | 400g |
清水 | 250g |
普通面粉 | 50g |
馅料: | |
鸡肉 | 100g |
虾仁 | 10只 |
黑胡椒 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
沙茶酱 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
葱 | 2根 |
中国式~米汉堡的做法
大米提前浸泡3个小时
把大米浸泡好的大米倒入破壁机中,加入250g的清水,搅打2分钟
破壁机搅打的米浆比较细腻,,可以不用过滤。如果没有破壁机,可以直接买大米粉
筛入普通面粉
用打蛋器搅拌至无面粉颗粒的光滑面糊备用
鸡肉剁碎,虾仁切成丁备用
馅料中加入生抽、蚝油、盐,胡椒粉和沙茶浆搅拌均匀
腌制30分钟
烧热模具,在每个圆坑里刷上植物油(稍微多刷一些)。
将一个鸡蛋打入其中一个模具中,待鸡蛋底部有些固定时。另一模具中倒入3勺的面糊(大约模具高度一半的位置),将肉末和葱花加入面糊中
将鸡蛋移至另一个面糊上继续加热
在空的模具里倒入3勺面糊(大约模具高度一半的位置),待面糊边缘有一点点凝固了,把煎好的一半鸡蛋汉堡倒扣在这一半上
整理一下边缘,待两部分可以牢固的粘在一起时,可以翻面
转小火,在面饼上刷油,翻面,反复操作煎至金黄,整个汉堡比较结实有弹性就可以出锅了
一半加芝士,味道也很赞
可以刷上直接爱吃的酱料,看到这,流口水了吗?
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