中国汉堡—鸡蛋饼
小时候街边最喜欢的小吃,香脆的表面加上咸香萝卜干,完全可以当正餐了。
用料
面糊 | |
面粉 | 250克 |
五香粉 | 一大勺 |
盐 | 6克 |
泡打粉 | 2克 |
内馅 | |
鸡蛋 | 6个 |
肉馅 | 适量 |
火腿 | 两根 |
萝卜干 | 半个 |
蒜 | 两瓣 |
油 | 适量 |
中国汉堡—鸡蛋饼的做法
面粉里加入盐、五香粉、泡打粉,再加入水搅拌均匀。
萝卜干、蒜切小粒,起油锅下蒜末和萝卜干炒香,萝卜干如果比较咸要冲洗几遍。
火腿切丁
取一个碗,加入两个鸡蛋、一点肉末、萝卜干、火腿搅拌均匀,这是四个内馅的量。
四孔模具刷油,加入内馅材料双面煎熟盛出。
模具再刷上油,面糊搅拌一下,放舀入一小勺铺满底部就行,加入煎好的内馅,再舀一勺面糊填满整个模具。其它几个都是这样操作,煎到底部和周围凝固定型再翻面,途中记得加油直至两面金黄就可以了,全程小火!!!
小贴士
萝卜干炒之前试一下会不会太咸,不要用手挤干水份,甜味会流失,沥干炒香就行。
全程小火!!!
加入第一层面糊之后就可以加内馅和第二层面糊了,这样上面的面糊才会往下流,形成一整个饼,不然就变成三层的汉堡包了。
一定要定型之后才可以翻面,这样煎出来才漂亮,不然就烂烂的啦。
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