中国汉堡肉夹馍
馍脆!肉香!偏爱北方面食的我对肉夹馍是超级的爱啊!几年前我根本不知肉夹馍是什么。然后有一天一个陕西的朋友请我去兰州拉面馆吃了一碗拉面!一个肉夹馍!我才知道这一个美味!然后!然后就有这一个中国汉堡。
用料
五花肉 | 500克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
清水 | 适量 |
面粉 | 600 |
洋葱 | 1个 |
辣椒 | 5个 |
蒜蓉,姜蓉 | 适量 |
中国汉堡肉夹馍的做法
面粉,酵母,清水和成一个面团放温暖处发酵,这个步骤天气热大概两个小时就可以!冬天时间会长一点。(发酵后忘记拍照了)
发酵后面团揉搓排气,然后分成一个个小剂子!用擀面杖擀成一长条,对折
卷成一个圆卷!再檊成一个饼坯。
把饼坯放入煎饼铛煎至两面金黄。金黄香脆的馍。
五花肉清水下锅煮出血水,过冷水,切丁。我喜欢先切丁再卤,第一,能快点把肉卤的烂熟,第二,切好卤熟了可以直接吃!而不会卤好了再切搞的菜板上,手上都是油。
适量生抽,盐,加一点水。把五花肉丁放电饭锅按煮饭键卤!我喜欢简单,原味!不喜欢加许多香料!觉得香料虽然可以引出更好味道,但同时也盖住了肉的鲜味。
辣椒,洋葱切丁!蒜,姜剁蓉。
热锅下油!放入蒜蓉姜蓉爆香,再放入辣椒丁,洋葱丁爆炒。最后放入卤肉丁炒均匀!盛碟。
馍用小刀从中间切开!不要切断。把炒好的肉塞入。一个完美的肉夹馍就完成了!
香喷喷的肉夹馍!开吃!
小贴士
我是端午节做的!吃的是午餐,所以做的有点多!材料份量也就准备多了。所以各位对于份量也就要自己衡量下。抱歉!
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