快手牙签牛肉,家里健康简易版
老公爱吃牛肉,宵夜又是不能断,做一盘子从来不过夜,都是立马吃完,很麻很过瘾。
用料
牛肉 | 400克 |
姜 | 一小块 |
蒜 | 5瓣 |
辣椒面 | 4勺 |
孜然粉 | 4勺 |
花椒粉 | 4勺 |
白芝麻 | 一大把 |
料酒 | 2勺 |
味极鲜 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
牙签 | 100根左右 |
小葱 | 可有可无 |
快手牙签牛肉,家里健康简易版的做法
先姜、蒜切碎,单独装。牛肉买的是牛肩肉,里脊肉更好。洗净擦干水分,逆纹路切成1立方厘米的小块,用料酒、淀粉单独腌制10-15分钟。
腌制好的牛肉用牙签串起来备用。
起锅烧油,油温五成热放入姜蒜沫,炒香后加入牛肉。
牛肉稍微变色,开始加入味极鲜、老抽、盐、糖。
快速翻炒几下加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉和芝麻。
口味重的多加辣椒粉和花椒粉。
起锅装盘,撒一把葱花,最好是小葱,家里没有就用大葱花代替,不喜欢可以不放。
小贴士
1、牛肉选用瘦肉没有肥肉的口感比较好,我买的上面带点肥肉影响口感。
2、这是一个快手菜,整个炒制过程不超过5分钟,所以要提前备好所有调料,不然牛肉容易变老。
3、我用的花椒粉和孜然粉都是从颗粒状自己家破壁机现打的,所以味道很足。
4、牛肉不要切太大或太小,预热会缩小,牙签自然会缩紧 肉不会掉下来,切太大不易熟。
5、调料的量不是固定的,按照自己的口味和习惯来。总体建议花椒粉辣椒粉和孜然粉不要放太少,不然会失去牙签牛肉的风味。
-
如何做响油鲍鱼好吃 响油鲍鱼烹饪方法大全
用料鲍鱼12只响油鲍鱼的做法买12只鲍鱼小贴士老公的厨艺...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
“清炒冬瓜皮”的做法和图解,“清炒冬瓜皮”怎么做更好吃
很小的时候就知道晒干的冬瓜皮可入药。上网查询得知:冬瓜皮在临床上用于治疗湿热导致的水肿、小便不利、腹泻等病症。同时也能用于治疗疔疮肿毒。如此说来,用冬瓜皮做菜吃能够达到食疗的效果。有病去病,无病预防。看到这里,也许有人会问:此方的目的是用于食疗?答...
-
榨菜肉丝炒四季豆的做法和图解,榨菜肉丝炒四季豆怎么做更好吃
用料猪肉克乌江榨菜1包四季豆若干克料酒勺生抽勺青椒榨菜肉丝炒四季豆的做法准备青椒切丝四季豆切断准备小米辣蒜花椒准备调料碗(包括蚝油生抽老抽鸡精盐十三香)先把肉丝炒变色捞出备用,重新起锅烧油下小米辣等佐料炒香,放入青椒四季豆炒至断生放入肉丝和调料碗放...