甜醋鹅
朋友家吃过一次,非常美味!喜欢的可以试一下。
用料
鹅 | 1只 |
生抽一碗 | 醋半瓶 |
冰糖半斤,觉得甜可以两百克 | 200克 |
甜醋鹅的做法
全部调料放一起,把冰糖煮化。
冰糖煮化后放入整只鹅,大火。
这样翻一下面调中小火继续盖锅盖煮。
时不时拿叉子插插插,把他当你的前任就对了。记得要时不时翻面。
中小火煮到稍微粘稠后转小火,一分钟左右翻一个面不停地浇汁在鹅身,目的是颜色好看均匀入味,记得不时地拿叉子插插插。
最后十几分钟要不停翻面,注意要不停浇汁在鹅上面每个部位都要浇均匀。
把那些最后拿筷子插鹅腿看有无血水流出,插多几个地方,有血水就是没熟,继续上一个步骤,整个过程要四十分钟,我这只鹅是八斤的,大一点的鹅就需要多一点醋和酱油冰糖,要有耐心勤翻面。把酱汁倒出来,鹅放至不烫手切开,摆盘放酱汁。
小贴士
一点要注意翻面,注意没有熟就不要切开,要用筷子插多几个地方看看熟没熟。
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