甜醋猪脚
用料
猪蹄2 | 只 |
甜醋2 | 瓶 |
姜7 | 片 |
甜醋猪脚的做法
猪脚冷水放入锅中煮沸,一开就可以,主要是去血沫,倒出篮子中,冷水洗尽泡沫。(如果想要特别爽口,就把洗干净的猪脚放入冰水中泡半个小时)我觉得软软的也好吃,所以省去这个步骤。
我用的是这个甜醋,2瓶。醋浸泡过猪脚就可以了,看你的分量。如果2瓶不够的,可以稍微加入一些水。不喜欢那么甜的,也可以少加点甜醋,稍微加入一些水。
另起锅,最好用砂锅,因为他水分流失不严重。锅里放入醋,放入几片姜,把洗干净的猪脚一起放入煲,烧滚后,最小火煮5分钟就可以。然后关火。放些冷后,在开火,煮开关火就可以。(自己可以品尝软硬程度,来调节火候)
煮得特别的香。煮到适合软度就可以不用在煮了,要吃的时候夹出来微波炉加热一下就可以。把猪脚全部吃完后,醋还可以继续使用1-2次,可以放入鸡肉,或者鸡翅,还有鸡蛋,喜欢什么肉都可以尝试。
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