美味佳肴馆京酱肉丝（卷饼版）
菜谱1.39W
用料
| 瘦肉（可换里脊） | 300克 |
| 甜面酱 | 3勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蛋白 | 1个 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
京酱肉丝（卷饼版）的做法
准备好瘦肉切丝
![京酱肉丝（卷饼版）的做法步骤图 第2张]( "京酱肉丝（卷饼版）的做法步骤图 第2张")
加入料酒、蛋清、盐、淀粉 把手搅拌均匀 放置20到30分钟
![京酱肉丝（卷饼版）的做法步骤图 第3张]( "京酱肉丝（卷饼版）的做法步骤图 第3张")
加入甜面酱、1勺料酒、1勺老抽、2勺生抽 加入适量清水 搅拌均匀好备用
![京酱肉丝（卷饼版）的做法步骤图 第4张]( "京酱肉丝（卷饼版）的做法步骤图 第4张")
油烧热后放入肉丝快速翻炒、到变色后加入刚刚调好的酱汁
![京酱肉丝（卷饼版）的做法步骤图 第5张]( "京酱肉丝（卷饼版）的做法步骤图 第5张")
加入酱汁后大火继续翻炒
![京酱肉丝（卷饼版）的做法步骤图 第6张]( "京酱肉丝（卷饼版）的做法步骤图 第6张")
最后加入水淀粉勾芡一下就可以出锅（水淀粉：清水➕淀粉 ）
![京酱肉丝（卷饼版）的做法步骤图 第7张]( "京酱肉丝（卷饼版）的做法步骤图 第7张")
肉丝出锅🔥
![京酱肉丝（卷饼版）的做法步骤图 第8张]( "京酱肉丝（卷饼版）的做法步骤图 第8张")
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