京酱肉丝配全麦薄饼卷菜
用料
六必居干黄酱 | 一大匙 |
瘦肉 | 适量(约300克) |
蛋清 | 一个 |
料酒 | |
姜粉 | |
盐 | |
白糖 | |
酱油 | 一匙 |
淀粉 | |
植物油 |
京酱肉丝配全麦薄饼卷菜的做法
将猪肉切成细丝,加入蛋清、淀粉、调匀上浆
将干黄酱加入酱油、姜粉、白糖和少量水调成稀糊状备用
炒锅注油烧至二三成热时放入肉丝滑至变色捞出备用
炒锅人留底油烧热,放入调好的黄酱炒出香味,放入肉丝,点少许料酒,将酱汁均匀裹在肉丝上,根据情况调少许盐炒匀即可装盘
小贴士
1.可以用豆皮卷上葱和肉丝来吃;
2.我一般是配了荷叶饼也就是北方所说的单饼,加些炒鸡蛋、生菜、青瓜、洋葱来卷着吃,配上一碗粥和一碟小菜,非常清香美味。
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