越南春卷版京酱肉丝
因为忘记买春卷皮了,拿了家里的越南春卷皮凑合一下😂😂没想到成品还不赖,挺清新的,韧性十足😝
原方是用千张豆皮,切成10厘米见方的正方形,焯一下水就能包啦。
用料
里脊 | 250克 |
鸡蛋(取蛋清) | 1个 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
白胡椒粉 | |
淀粉 | |
白糖 | |
盐 | |
越南春卷皮 | |
油 | |
甜面酱 | 2勺 |
胡萝卜,黄瓜 | 品种可以自行选择 |
越南春卷版京酱肉丝的做法
里脊洗净切细丝,加蛋清,白糖,1勺料酒,胡椒粉,少许盐和淀粉,顺时针搅拌上浆,腌制20分钟
胡萝卜,黄瓜洗净切丝,胡萝卜下水焯10秒钟备用
这是腌制时的里脊肉
热锅,倒油,下里脊,变色后马上盛出(注意不要烧老了,后面还要入酱继续熬哈)
料酒,老抽,生抽各一勺,甜面酱和少许清水,调成酱汁。
热锅,倒少许油,熬酱。烧开后下里脊,翻炒均匀,酱汁浓稠后关火即可。
包完8个后,酱还剩下一半,明天午餐还能下碗面吃,完美😃~
包好了,开吃吧😝
补个图,用得上面这种春卷皮哈,接下来天热了,吃起来会更爽口
用一个大盆,倒上温水,将皮子水平放入水中,烫5秒,变软后小心捞出,直接包上馅料就能吃。
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