酱香鸭腿

用料  

酱香鸭腿的做法  

1. 鸭腿泡水去血腥（1小时换一次水，换3次）

2. 将姜切片，所有香料一同装入料包

3. 锅内放底油，放入黄冰糖熬化，看到变色起泡，即可加入适量热水，制成糖色汁。（倒水时一定要用锅盖遮挡，防止热油烫伤）

4. 放入鸭腿、料包，加黄酒  生抽  老抽  蚝油  水（水以沒过鸭腿为准），锅开后去浮沫。调小火盖盖煮30分钟，后大火收汁，即可出锅。

5. 装盘。