番茄汁牛肚腩
就是想嘚瑟嘚瑟新锅~😜
用料
牛腹条 | 这次得有四斤 |
胡萝卜 | 1根 |
大葱 | 半根 |
姜 | 5片 |
八角 | 8个 |
麻椒 | 1把 |
番茄酱 | 酌情,得尝 |
糖 | 也得尝 |
生抽 | 2汤勺 |
黄酒 | 1大汤勺 |
老抽 | 半汤勺 |
番茄汁牛肚腩的做法
牛腹条洗净,切块。
每块大约两个麻将牌那么大吧。
做熟了就变成一个麻将牌了……放水里焯一下,捞出来冲水去血沫子。放一边等着。
提醒一句,最好热水冲,否则一遇冷水,牛油立刻结成白色固状。好恶心🤢胡萝卜随便切一切就行。放两根也无妨。
我放了1根胡萝卜,0.5根大葱。
胡萝卜表示非常想跟大葱合个影🤓嘻嘻~另外就是炖肉常规材料,姜,八角,麻椒。(我用的是绿色麻椒,红色花椒也可)
全丢进锅里。
生抽两汤勺,手抖多放也不怕。
黄酒满满一大汤勺,黄酒很重要,别少放。
老抽别多了,半汤勺足够事实证明,番茄酱远比西红柿给(好)力(使)。
我是边挤边画圈,我挤了三大圈。
糖先来三勺。加水。水量将将没过牛肉就可以。
如果你不用番茄酱,选择西红柿的话,记得水要少一点。
水开之后要尝尝味道,番茄味不足就继续加,酸了就继续放糖。
总之,汤汁味道要酸甜咸很浓郁才行。盖盖子。
咿呀,我的新锅真好看呀😎
开锅小火1.5-2小时。
因为不知道是嫩牛还是老牛。昂,怎么有个独眼胡萝卜🥕😚
小贴士
好牛的肚腩最香
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