板栗炖羊肉
用料
羊肉 | 100克 |
熟板栗肉 | 80克 |
南瓜 | 70克 |
葱 | 20克 |
生姜 | 20克 |
枸杞 | 5克 |
板栗炖羊肉的做法
准备食材:羊肉100克,熟板栗肉80克,南瓜70克,葱20克,枸杞5克,生姜20克
熟板栗肉掰小块,南瓜切小块。
羊肉冷水放入奶锅中,再放入生姜、葱,大火煮12分钟。
»羊肉最好冷水入锅,能更好地把血水和杂质“逼”出来。用筛网捞出羊肉,再用清水冲洗干净。
»可以多冲洗两遍,把杂质冲洗干净。羊肉切小块。
»不用切太小,熬制时间较长,以免羊肉过于软烂,影响口感。大火,煎炒锅热锅倒入少许油。
热油后放入羊肉,翻炒4分钟。
»翻炒一下再熬汤,能减少部分油脂,味道更加鲜美。再放入板栗和600毫升清水。
»一次性加入足够量的水,熬制出来的汤会更浓郁。盖上盖子,焖煮40分钟。
最后加入南瓜丁、枸杞,再煮20分钟。
»食材耐煮性不同,南瓜比较易煮熟,煮太久容易融化在汤中。出锅,好吃到要飘起来~
小贴士
羊肉去膻法:
①萝卜去膻法
将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独煮一下 ,即可去除膻味。
②绿豆去膻法
煮羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊肉膻味。
③桔皮去膻法
炖羊肉时,在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出丢掉,再放入几个干桔皮继续煮一会,也能去除羊肉膻味。
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...