紫薯爱心披萨
七夕马上就要到了,我选择用浪漫紫和心形表达心中的爱意。于是,有了这款紫薯爱心披萨。
用料
紫薯 | 约200克 |
面粉 | 适量 |
酵母 | 5克 |
鲜虾 | 适量 |
青椒 | 适量 |
红椒 | 适量 |
青豆 | 适量 |
玉米 | 适量 |
披萨酱 | 适量 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
紫薯爱心披萨的做法
紫薯洗净,上锅蒸熟。一般大火蒸20分钟就可以了。
蒸好的紫薯放温,切块,加水,放进榨汁机榨成泥状。这款榨汁机榨出的紫薯泥超级细腻。
之后将紫薯泥倒进面盆,并加入适量面粉,酵母。
用手揉成一个光滑的紫薯面团。之后进行发酵。
青红椒切丁,玉米豌豆焯水,鲜虾去头去尾去虾线,用料酒,生抽,胡椒粉腌制。
紫薯面团发酵至两倍大即可。
先将紫薯面团擀成一个圆形面团。
放在心形蛋糕模具上用手捏成一个心形的面饼。
用叉子叉上无数小孔。
抹上一层披萨酱或番茄酱。
撒上一层马苏里拉奶酪。
把之前备好的蔬菜放在马苏里拉奶酪上。
继续撒一层马苏。烤箱200度预热,中层大约烤15分钟即可。烤至马苏里拉融化并上色即可。
成品图。
成品图
小贴士
1、家里如果没有高筋面粉和低筋面粉,可以用普通面粉来做。
2、不同面粉的吸水性是不同的,所以不可以将紫薯泥一次全部倒进去,后面根据情况可酌情添加。
3、蔬菜和虾仁放披萨饼前可放在锡纸上,放入烤箱烤制片刻去掉水分。
4、马苏里拉不可以用其他芝士代替,因为没有拉丝效果😋。
5、紫薯泥必须打至非常细腻的泥状。这样才会与面粉完全融合,也不会影响饼底的口感。
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