肉包子制作详细步骤
自己动手,享受过程,更开心的就是能看到家人的一扫而空的感觉。让家人吃的健康,吃得放心是我最大的愿望。。
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
温水(用于酵母发酵) | 100克 |
水 | 150克(视面团的干湿程度适量添加或减少) |
糖 | 100克 |
鸡蛋 | 两个 |
肉包子制作详细步骤的做法
温水不烫手为宜,大概40度,倒入酵母和少量的糖,搅拌均匀。静置10分钟左右。
酵母发酵好了
面粉先倒入容器中,放入发酵好的酵母水,此时可加入糖和打入鸡蛋,搅拌均匀。用筷子搅拌成絮状,开始用手揉面,一定要有耐心,慢慢揉,揉到“三光”;面光、盆光、手光。
发酵好后,用手指在面团的上方搓个小洞,如果不回缩就证明发酵好啦。
把面团取出加入少量面粉再次揉面,再次发酵20分钟。
20分钟后,取出面团,揉成长条,切成等份。擀面皮
在面皮的中间加入适量馅料,收口。一个包子就完成啦!
包子做好后静置20分钟,冷水下锅蒸20分钟。熄火后两分钟再取出包子。香喷喷的包子就出炉啦!
小贴士
揉面和发酵一定不能偷懒哦!!想吃松软的包子就得下功力咯!!
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