花雕醉凤
原本要做三杯鸡的,结果米酒贪喝没了,就用花雕酒代替。没想到味道非常不错哦,算是误打误撞的一道自创菜。想吃三杯鸡的朋友把花雕换成米酒就成了。
用料
鸡腿 | 2个 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
花雕酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
香葱 | 适量 |
香油 | 适量 |
罗勒叶 | 适量 |
花雕醉凤的做法
锅中倒入水烧开,放入鸡腿焯掉备用
葱切段,姜切片,蒜剥皮,干辣椒掰开和冰糖放在盘子里备用
准备好一碗花雕酒,半碗生抽加一点老抽
锅中倒入玉米油和香油烧至七分热,放入全部佐料炒香
放入焯好的鸡肉翻炒
将花雕酒和生抽、老抽倒入锅中,大火烧开转小火慢炖10分钟
放入罗勒叶焖5分钟后,大火收汁
盛盘撒上香葱碎即可
小贴士
1、有鲜的罗勒叶最好用鲜的,用干罗勒叶要次一些
2、菜谱里的花雕酒换成米酒这道菜就是三杯鸡了
3、玉米油和香油的比例大概是2:1
4、没有罗勒叶怎么办? 某宝里去买!
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