胶原蛋白满满美容神菜——红烧猪蹄
用料
猪蹄 | 300克克 |
大葱 | 4cm |
姜 | 1瓣 |
蒜 | 2瓣 |
香菜 | 1根 |
八角 | 1颗 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 6cm |
腐乳汁 | 10克 |
鸡精 | 1克 |
盐 | 1克 |
糖 | 6克 |
胡椒粉 | 1克 |
蚝油 | 6克 |
料酒 | 14克 |
老抽 | 4克 |
生抽 | 6克 |
胶原蛋白满满美容神菜——红烧猪蹄的做法
准备猪蹄300克
葱姜切片,香菜切段;猪蹄洗净,从中间平切开,再剁成块猪蹄冷水下锅,大火烧开,撇去浮沫,转小火煮,煮好捞出沥干(具体焯水时长调味宝app或调味宝小程序可见)
热锅下油至冒烟,下葱姜蒜、八角、香叶、桂皮爆香
加猪蹄和调料翻炒上色
再加清水没过猪蹄,大火烧开加盖小火炖1个小时
1小时后大火收汁,出锅撒香菜(具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见)在调味宝APP上可以对食材重量称重,让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美
小贴士
如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量,会导致口感有出入,建议使用调味宝智能调味机,调味机可以最大10KG食材称重,让食材与调料的配比精确到克,让你做的每一道菜都堪比大厨)
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