如何清洗野生松茸

很多人不知道如何清洗松茸，那我就简单来描述一下细节。

用料  

如何清洗野生松茸的做法  

1. 卓小厨·新鲜永不过时

2. ⚠️关于保存：
   
   收到货后如果不即时食用，但是未来3天内会食用完，那么将松茸包在吸水纸内放入冰箱冷藏室，切勿连同盒子一起进冰箱！箱子内冰袋融化后在松茸沾水容易坏昂。
   
   尽量趁新鲜吃完，如果想保存更久，可以放入冰箱的冷冻层。冷冻的话削掉松茸的脚脚，用吸水纸和流水清洗干净，切成片或者块，或整朵的放入封口袋中进冰箱冷冻，也可以用保鲜膜每一个把它包起，放入冷冻柜。冷冻的话最好建议不超过半年，冰箱有速冻功能能在短时间呢迅速冷冻的可以放到一年（尽量多吃新鲜的！！！）
   
   

3. 松茸从箱子取出后先用刀子（竹片儿刀难找到，寻常人家不会有配备，用陶瓷刀或者是一般的水果刀都行，最好选择陶瓷刀，钢刀或者铁制刀会有其他食物的异味或是铁锈味）削去菌角（菌角比较老，而且泥沙较重）用刀尖稍微刮一下菌把上比较重的泥沙。

4. 然后用泡沫箱中的吸水纸蘸取清水轻轻擦拭松茸。云南的小伙伴一般是用细水一边冲一边擦拭，这样泥沙清理的更干净哟。

5. 松茸上的黑色部分是菌衣，不用擦洗干净，只要冲洗到没有泥沙即可。（松茸削好脚后一朵一朵洗，不要用水浸泡）洗完的松茸用厨房纸吸去表面水分，尽量保持干爽哈！

6. 清洗完毕

7. 用厨房纸擦干

8. 
   tips：松茸的头部和身子连接处，毛茸茸的松茸醇是抗癌物质，不要刮掉哦。如果要用松茸做刺身的话，最好不要占地一滴水，直接用陶瓷刀刮干净。否则水浸湿松茸，会非常影响口感和鲜度。
   
   #卓小厨优选·香格里拉野生松茸#

9. 卓小厨精选香格里拉野生松茸

10. 1️⃣松茸好坏的标准是：新鲜程度，是否虫眼，是否破损，偶尔有一两个虫洞也没事，毕竟野生的。
    
    2️⃣衡量松茸品质的一个重要标准是新不新鲜，新鲜松茸才含有松茸醇、松茸多糖等y药用成分，而常温下72小时松茸孢子会凋谢贻尽。
    

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