美味佳肴馆徽州怎么做更好吃
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![徽州丸子食谱做法大全,超简单的徽州丸子做法步骤]( "徽州丸子食谱做法大全,超简单的徽州丸子做法步骤")
徽州丸子
用小熊蒸煮饭盒也可以做地方特色美味，简单方便。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养...
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![千层酥徽州豆黄粿的做法和图解,千层酥徽州豆黄粿怎么做更好吃]( "千层酥徽州豆黄粿的做法和图解,千层酥徽州豆黄粿怎么做更好吃")
千层酥徽州豆黄粿
还是来自我老家徽州的美食，黄豆粉是精髓，可以自己炒了黄豆磨粉，我当然是买的。网上大多数黄豆粉是烤干了磨粉的，不香，我只找到人民食品这个是炒熟的黄豆磨成粉，特别香。传统豆黄粿是把豆黄和油渣包在粿（饼）里，然后用很多油去烫...
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![100道硬菜｜家庭版徽州臭鳜鱼的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "100道硬菜｜家庭版徽州臭鳜鱼的烹饪做法，大厨教你详细做法")
100道硬菜｜家庭版徽州臭鳜鱼
有八个字可以概括徽菜：“轻度腐败，严（盐）重好色”臭鳜鱼就是“真香”预警的传统安徽菜典型代表！在中国美食里有一种说法“香到极致就是臭”人们对闻着臭吃着香的口味有一种难以自拔的迷恋！再加上本身鳜鱼肉质的弹性和少刺的...
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![徽州小吃玲珑南瓜包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "徽州小吃玲珑南瓜包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
徽州小吃玲珑南瓜包
这是我们徽州的一款特色小吃（玲珑南瓜包）。我记得小的时候只有在逢年过节，或者家里来客人的时候，家里老人才会做这个包子。除了南瓜馅的，还有瘦肉豆腐馅的，还有冬瓜腊肉馅的，味道非常好吃，包子皮都是自己和面擀的皮，因为我不会...
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![祖传徽州炒面（焖面）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "祖传徽州炒面（焖面）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
祖传徽州炒面（焖面）
婆婆的拿手菜，口味比一般炒面清爽，用料很丰富，吃得出食材原汁原味的鲜美，是全家人都喜欢的一个菜，所以想记录下来传承下去：）用料猪肉片1磅虾15个胡萝卜1根四季豆半磅木耳若干上海阳春面1磅（5捆）生抽1勺老抽1勺油若干盐若干料酒...
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![徽州毛豆腐食谱做法大全,超简单的徽州毛豆腐做法步骤]( "徽州毛豆腐食谱做法大全,超简单的徽州毛豆腐做法步骤")
徽州毛豆腐
毛豆腐是一道地地道道的家乡菜，在他乡如果不是特意去徽菜馆是吃不到的，小时候关于毛豆腐的味道就是用青椒和家里面的辣椒酱炒出来的，最近特别想念那个味道，于是在网上买了一些毛豆腐，下班回家就看到毛豆腐，立马就尝试了，还是...
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![徽州传统年味小吃海果（蛋粿）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "徽州传统年味小吃海果（蛋粿）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
徽州传统年味小吃海果（蛋粿）
今天腊月二十四，在老家可是家家欢庆团聚的重要节日小年。我在这也是江南的小城市，毫无年味，想家。我们的方言“蛋”发音类似“海”。一般过年每家都会多做点，招待拜年的亲朋好友。加水稍稍煮一煮，出锅时放些酒酿，劲道温暖，幸...
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![徽州炒浇头食谱做法大全,超简单的徽州炒浇头做法步骤]( "徽州炒浇头食谱做法大全,超简单的徽州炒浇头做法步骤")
徽州炒浇头
浇头，指浇在菜肴上用来调味或点缀的汁儿，也指加在盛好的主食上的菜肴。《扬州画舫录·虹桥录下》：“面有浇头。以长鱼、鸡、猪为三鲜。”《父女俩》：“那作浇头儿的本是用芝麻油炸的辣椒酱，喷香喷香的，油黄油黄的，谁吃了舌头...
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![徽州水沝饼食谱做法大全,超简单的徽州水沝饼做法步骤]( "徽州水沝饼食谱做法大全,超简单的徽州水沝饼做法步骤")
徽州水沝饼
无论走到哪里，长到多大，总也忘不了妈妈的味道……徽州水沝饼用料猪后腿肉500克水豆腐一块香菇5朵大蒜6瓣生姜一块开洋若干盐4克蚝油一勺葱一把徽州水沝饼的做法猪肉和生姜大蒜一起剁成泥……（这样一起剁成的肉泥特别香）！再...
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![徽州蛋煎毛豆腐的做法和图解,徽州蛋煎毛豆腐怎么做更好吃]( "徽州蛋煎毛豆腐的做法和图解,徽州蛋煎毛豆腐怎么做更好吃")
徽州蛋煎毛豆腐
这是我去西递古村落吃到的一款美食，爱上这个味道了，回家网上买了徽州毛豆腐回忆着味道自己做。用量中提到的量是我大概的，可以根据自己的经验和口味调整。用料毛豆腐8块鸡蛋1个水5勺酱油1勺番茄酱1勺糖半勺芝麻酱半勺辣...
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![徽州烧饼（素食版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "徽州烧饼（素食版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
徽州烧饼（素食版）
南方特有的梅干菜，一般是用各种蔬菜通过蒸煮，晾晒等工序，在梅雨季节来临前制作完成。香气浓郁，咸鲜味美，用来做各种菜肴都回味无穷。可是吃货们不仅仅想在正餐时能吃到这种美味，能做成解馋的零食就更美啦。每次有亲友去黄山...
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![徽州糖糕食谱做法大全,超简单的徽州糖糕做法步骤]( "徽州糖糕食谱做法大全,超简单的徽州糖糕做法步骤")
徽州糖糕
用料白糖克面粉克红薯白芝麻黑芝麻克徽州糖糕的做法选用大个红薯蒸到软呼呼(～o～)zZ用你干净的小手捏碎红薯放入面粉，红薯和面粉1：1揉一揉可爱的面团儿们放入丰富的馅儿微微一压，成饼状炸直上浮当当当当当美味出锅👀...
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![徽州臭桂鱼食谱做法大全,超简单的徽州臭桂鱼做法步骤]( "徽州臭桂鱼食谱做法大全,超简单的徽州臭桂鱼做法步骤")
徽州臭桂鱼
安徽代表菜。用料鱼1000g徽州臭桂鱼的做法从黄山发来的，洗干净，在改刀。用香油煎志金黄色，放入干辣椒，胡玉美（安徽安庆特产），生姜，蒜子，再放入料酒。在放水烧开后加入适量酱油，醋，白糖。装盘之前在放入青红椒丁，香菇和笋丁，在放鸡...
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![徽州母鸡炖菌菇汤的做法和图解,徽州母鸡炖菌菇汤怎么做更好吃]( "徽州母鸡炖菌菇汤的做法和图解,徽州母鸡炖菌菇汤怎么做更好吃")
徽州母鸡炖菌菇汤
用料散养老母鸡只姜片盐克黑木耳朵云南各类菌子颗徽州母鸡炖菌菇汤的做法农村三年散养老母鸡一只（要想炖一锅好鸡汤，千万不要选超市里的普通肉鸡）土鸡反复清洗干净、内脏分离人少的的话建议一鸡两吃，一半煲汤🍲一半红烧。...
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![徽州糯米芝麻饼的做法和图解,徽州糯米芝麻饼怎么做更好吃]( "徽州糯米芝麻饼的做法和图解,徽州糯米芝麻饼怎么做更好吃")
徽州糯米芝麻饼
离家多年，难忘的是家乡的糯米小食用料糯米粉300克大米粉200克芝麻粉125克糖30克开水260克徽州糯米芝麻饼的做法将芝麻粉和糖混合均匀，成为馅儿，可以加少许芝麻油调和大米粉，糯米粉，开水揉成团将面团搓成长条，分成7等份，米粉...
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![石头粿～老徽州小吃（黄豆粉饼）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "石头粿～老徽州小吃（黄豆粉饼）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
石头粿～老徽州小吃（黄豆粉饼）
粿是徽州地区当地人的俗称，因为制作中用石头压住，所以称为石头粿，也叫黄豆肉粿。用料熟黄豆粉半斤肥肉丁100克菜籽油若干生抽若干普通面粉1斤石头粿～老徽州小吃（黄豆粉饼）的做法菜籽油加肥肉丁小火慢煎，放生抽倒入半斤熟黄豆...
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![超快手家常菜~酱油徽州蛋~的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "超快手家常菜~酱油徽州蛋~的烹饪做法，大厨教你详细做法")
超快手家常菜~酱油徽州蛋~
好婆（就是我奶奶）的老家在徽州，这道菜是好婆小时候她的外婆做给她吃的，后来好婆常常在家做，我们也都很爱吃！好婆称这道菜为“徽州蛋”，味道又好做起来又超快手，除去准备时间总共只要七分钟左右～生抽和料酒的量没有精确标准，可以...
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![炒笋干——徽州特色菜的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "炒笋干——徽州特色菜的烹饪做法，大厨教你详细做法")
炒笋干——徽州特色菜
小笋干，五城茶干，腊肉。食材是徽州特色，做法除了老抽少点，其它都是特色菜。用料腊肉(可以放肉丝)随意克小笋干适量克武城干子随意青椒炒笋干——徽州特色菜的做法炒生姜和蒜头。放腊肉煸炒，放料酒。一点生抽上色，来点水。腊...
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![徽州特色花生咸鸭炖猪蹄的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "徽州特色花生咸鸭炖猪蹄的烹饪做法，大厨教你详细做法")
徽州特色花生咸鸭炖猪蹄
猪蹄满满的胶原蛋白，黄豆富含各种营养元素，而花生含有丰富的植物蛋白，再加上徽乡特有的农家咸鸭互相结合谓之妙也！花生黄豆炖猪蹄合在一起具有味甘咸性平，有补血通乳、养颜美容，益气和中，生滋润燥之工效，再加上咸鸭的香气和入...
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![笋干红烧肉（徽州茶笋）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "笋干红烧肉（徽州茶笋）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
笋干红烧肉（徽州茶笋）
总是买不到正宗的五花肉，托食堂阿姨代购了满意的五花肉，一层肥一层瘦，还带点软骨用料带皮五花肉1000克生抽2勺老抽1勺八角2个姜3到4片徽州野笋干3~4根笋干红烧肉（徽州茶笋）的做法五花肉切块备用，貌似我这太大块了，那就来个一...
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![徽州炒面（焖面）的做法和图解,徽州炒面（焖面）怎么做更好吃]( "徽州炒面（焖面）的做法和图解,徽州炒面（焖面）怎么做更好吃")
徽州炒面（焖面）
徽州炒面是拿鲜面条炒的，没有煮面这个步骤，所以面条不会湿乎乎的，比较经典的就是用豆角肉丝炒。有点类似北方的焖面，但是后面有不断洒汤的过程，面不会特别干。这也算是家传手艺啦！用料鲜面条（越细越好）500克肉糜50克豇豆20根...
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![香辣徽州臭干子的做法和图解,香辣徽州臭干子怎么做更好吃]( "香辣徽州臭干子的做法和图解,香辣徽州臭干子怎么做更好吃")
香辣徽州臭干子
我家的臭豆腐爱好者们隔三差五就要吃个臭豆腐，而且是各种吃法各地的臭豆腐都喜欢，安徽的臭干子算是有自己的风格，豆腐干的质感、臭味适中，软硬也适中，炒、煎、炸都很好吃。而这所谓的臭也是一种让人难以忘怀的香，这股香臭味...
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![香椿猪肉徽州塌锅（饼）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "香椿猪肉徽州塌锅（饼）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
香椿猪肉徽州塌锅（饼）
小时候俺们阿奶（祖母）常常给我们做各种徽州塌果（就是皮很薄饱满馅的馅饼）💋香椿干鲜肉馅饼儿，薄薄的皮儿，里面裹着一层猪油，盐，香椿，也可以其他蔬菜……在那个物质贫乏的年代能吃着香香的饼饼，那算是奢侈的咯现在香椿也算是野菜...
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![正宗私房徽州臭鳜鱼的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "正宗私房徽州臭鳜鱼的烹饪做法，大厨教你详细做法")
正宗私房徽州臭鳜鱼
徽菜代表菜，老家的味道，父亲的关爱，大家舌尖上的美味。闻着臭，吃起来味蕾大大大地得到满足哦😊。用料桂鱼条盐克葱姜蒜干料酒勺酱油勺白糖勺勺红辣椒只青辣椒只正宗私房徽州臭鳜鱼的做法把鱼洗干净晾干后将鱼身子两边各割...
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![徽州粽子食谱做法大全,超简单的徽州粽子做法步骤]( "徽州粽子食谱做法大全,超简单的徽州粽子做法步骤")
徽州粽子
端午节吃粽子，中国大部分地区的传统。但在徽州却不是，徽州的习俗是农历二月二吃粽子。一直在外地多年，也一直没有吃过家乡的粽子了，特怀念家乡的“裹粽”的米香、咸肉香、粽叶香。包粽子用的粽叶是用前一年前夏天摘的箬叶...
