炒笋干——徽州特色菜

小笋干，五城茶干，腊肉。食材是徽州特色，做法除了老抽少点，其它都是特色菜。

用料  

炒笋干——徽州特色菜的做法  

1. 炒生姜和蒜头。

2. 放腊肉煸炒，放料酒。

3. 一点生抽上色，来点水。腊肉稍微烧一会易熟。

4. 就是这种小笋干。

5. 泡在水里，泡软后撕开。

6. 洗过切段。

7. 放笋，加水，烧一会，入味。我家用的腊肉，如果你用肉丝就要加盐

8. 放五城茶干，放老抽。

9. 放青椒炒，

10. 可以盖浇面也可以盖饭。

小贴士

可以多放点老抽 ，徽菜重油，重色，重味。