敲好吃的奶黄馅
菜谱1.07W
儿子爱吃奶黄包,外面卖的添加剂多,只好自己调奶黄馅,口感一点都不输市售成品
此配方可做10个奶黄包
面团参考这个链接
用料
蛋黄 | 2个 |
牛奶 | 160克 |
糖 | 45克 |
黄油 | 25克 |
低粉 | 15克 |
玉米淀粉 | 15克 |
奶粉 | 15克 |
敲好吃的奶黄馅的做法
低粉,淀粉掺和均匀过筛备用
黄油提前软化
蛋黄蛋白分离,只用蛋黄中间过程没拍,叙述详细哈
碗里放入称量好的牛奶,蛋黄,糖,低粉,淀粉,奶粉用单抽搅打均匀,准备一个筛网,把过滤好的蛋黄糊倒入不粘锅,全程开小火,放入黄油,用硅胶刮板不断搅拌,直到搅拌均匀凝固即可!
放一个干净无水无油的容器放冷藏里密封保存,因为没有添加剂,苏果隔天做就放冷藏,用不完的放冷冻,下次再用提前解冻即可这是我做好的奶黄包生胚
这是蒸熟的奶黄包
非常好吃
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