肉丝爆炒芦蒿

这道菜在我的江苏老家是一道名菜，尤其酒席上肯定是有的。我每年回去，几乎每天每顿都要吃。今天难得看到，立马买回来炒。尤其炒辣的才好吃。

用料  

肉丝爆炒芦蒿的做法  

1. 切好的肉丝放入网框，再把网框放入主锅进行清洗

2. 5分钟/50度/速度5进行清洗后的肉丝，不忍直视，用干净的流动的水冲干净，控水，备用。

3. 主锅加油，蒜片，辣椒，3分钟/120度/速度1进行爆香

4. 加入控干水分的肉丝

5. 2分钟/120度/反转/速度2进行煸香肉丝

6. 加入芦蒿，盐，生抽，再进行3分钟/120度/反转/速度1进行煸炒，如果芦蒿本身不太嫩的话，可以再加1分钟。

7. 出锅

8. 辣辣的超好吃

9. 欢迎交作业，多多交流