糯米煮春笋
这是春天里必吃的一道菜,说是菜,也可以算是粥。做法简单,糯米可以很好滴去除春笋的涩味,整道菜鲜甜可口,两种食材在一起相得益彰。
用料
糯米 | 50克 |
春笋 | 400克 |
油 | 少许 |
盐 | 少许 |
糯米煮春笋的做法
新鲜春笋切薄片。(注意春笋的下部比较好吃,上部肉少一般不要。)
将笋片冷水下锅,煮熟后(煮开后约8分钟)加入糯米至于笋片表层,加盖继续熬煮约20分钟至糯米熟烂。
将煮好的春笋盛起来。再在锅中放入少许油,倒入春笋翻炒,加盐拌匀即可出锅。
这个就是炒好的糯米煮春笋,比没放油的好下饭些。我们家做菜很少放调味料,山间田地里的食材原本就很有味道。不放油盐直接当粥吃也是很好吃的哟!
小贴士
吃春笋或者冬笋之类的笋类,那一定要先焯水或者煮熟再进行烹制,不然会有涩味。
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