苦瓜•虫草花•海鸭汤

海鸭煲汤，味道不错，之前都是茶树菇之类的菌类搭配汤味，今天看到冰箱有苦瓜，想着应该也是搭配适宜的。

用料  

苦瓜•虫草花•海鸭汤的做法  

1. 海鸭切块洗净后，用清水浸泡半小时（为了血水出来），再起锅放入姜片，黄酒一起煮开，水滚开后，继续煮多几分钟

2. 虫草花洗净，剪掉尾部，姜切片

3. 苦瓜切块，用盐水浸泡

4. 煮过的海鸭倒掉水后，冲洗一下去掉泡沫，再重新装一锅水，海鸭姜片一起放，大火煮开后，转小火煲煮半小时左右，放入苦瓜，煮到苦瓜变色飘香，最后放入虫草花，白胡椒粉，煮多五分钟，最后转大火，下盐滚开，关火。

小贴士

苦瓜用盐水浸泡，可以去涩。