简单易学的厚蛋烧
简单易学的日式料理――厚蛋烧,重要的是把握火候,卷鸡蛋卷的一定要厚实
用料
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 5克 |
胡椒粉 | 5克 |
清水 | 30克 |
简单易学的厚蛋烧的做法
碗中打入两个鸡蛋,加一勺胡椒粉,一勺盐,一个鸡蛋分量的水,搅拌均匀
胡萝卜切丝,黄瓜切片,黄瓜切粒
锅中加入少许油热油,倒入鸡蛋液,撒上黄瓜粒,在一端放上胡萝卜丝
小心卷起,这时候蛋皮有稍微的破损,也没事哦
卷好的鸡蛋卷不必盛出,锅中加少许油,倒入剩余的蛋液,蛋液凝固小心卷起
鸡蛋卷可以用锅铲整理形状,固定成条形,放凉,切鸡蛋卷的小刀可以用凉水冲一下再切
小贴士
鸡蛋中加入水可以使鸡蛋液更加嫩滑,但是不要加过多的水,这样很难凝固
固定蛋卷的形状也最好用做寿司的卷帘
切鸡蛋卷的小刀可以用清水冲洗一下再切,这样切出来的蛋卷不易散开
全程一定要小火
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