虾皮锅塌豆腐
用料
北豆腐 | 250克 |
虾皮 | 1把 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 少许 |
青菜 | 几片 |
料酒 | 半勺 |
虾皮锅塌豆腐的做法
1.豆腐切成1厘米厚的长方形块。
2.青菜焯水摆盘。我用的是大白菜,还可以用油菜、生菜。
3.豆腐两面都蘸一下淀粉。
4.再挂一层蛋液。
5.平底锅里放油,小火煎。
6.所有的豆腐都放进去后,可以转成中火煎。
7.煎至两面金黄,装盘备用。
8.葱、姜、蒜,切片。一撮花椒、一颗大料。放一起备用。
9.重新起锅,烧热油爆锅。
10.爆锅后,放入豆腐,一碗凉水,半勺老抽、一勺生抽、半勺料酒。
11.再加一把虾皮,小火慢炖。(如果你用的虾皮是咸的,最后加盐的时候就要悠着点,别做咸了。我用的是无盐虾皮,可以想放多少就放多少,呵呵!)
12.看汤汁收的差不多了,加盐、水淀粉勾芡,就可以装盘出锅了。
13.鲁菜系里非常好吃的一道素菜。
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...