锅塌虎皮豆腐🐯

这几天咳嗽，嗓子不舒服，不想吃肉，买了块豆腐，按照松塌肉片的做法做了这款锅塌虎皮豆腐，味道不错。遂记录下来。

用料  

锅塌虎皮豆腐🐯的做法  

1. 大豆腐切块，我切的长方形，约半厘米厚。平底锅少许油，中火煎。

2. 煎至豆腐两面呈虎皮花纹。

3. 一锅煎六块，都煎好了。

4. 将配料包括水，都倒入小碗内搅匀。

5. 葱丝和胡萝卜丝。

6. 锅内煎完豆腐还有点点底油，我没有再放油，锅热加入胡萝卜丝炒软，加入步骤四中小碗中的所有调料，加入虎皮豆腐，让每块豆腐两面都沾满汤汁，加入葱丝，翻炒两下出锅。

7. 此菜酸甜咸鲜，外皮略酥内里柔软。吃完饭看电视美食节目，恰好师傅也做的豆腐，切的块比较厚，用铁板煎的，很漂酿。

小贴士

1.煎制过程注意火候，尤其是刚开始煎的时候，出现虎皮花纹比较慢，最后一锅火有点急，注意及时翻面。
2.我没有放蚝油，配料表加上它纯属是后知后觉，认为加了蚝油味道会更鲜美。
3.如果有人喜欢勾芡，也可以在煎好的虎皮豆腐块上浇汁。只是我不喜欢勾芡而已。