自制风吹肉

南岳地方菜，简单易操作，无添加。肉质晶莹剔透，肥而不腻，满屋飘香，呷货的爱!

用料  

自制风吹肉的做法  

1. 一、五花肉不要下水，直接抺盐，肉皮也要抹，多抹一些，宁咸不淡。
   
   

2. 二、抹了盐后，不加盖放冰箱一天;取出，再抹少许酒，抹姜碎，又入冰箱一天。
   
   
   
   

3. 三、取出抹五香粉，还可再抹些姜碎，又入冰箱一天。

4. 四、挂到阴凉处吹北风，大约一周即可。

5. 五、用热水洗净，大火普通锅蒸15分钟，切片与辣椒炒。

小贴士

须在立冬之后做，不可晒太阳。不能用超市白酒，自酿糯米酒最好。