手撕风吹鱼

朋友送了湖北特产，无从下手，大胆探索

用料  

手撕风吹鱼的做法  

1. 洗净鱼，加姜、黄酒煮10-15分钟

2. 冷却后，鱼手撕成小块，备用

3. 起锅，加油，爆香花椒，姜蒜，加干辣椒丝。放入鱼翻炒。加蚝油、辣椒油（不能吃辣可面）

4. 起锅，加香油拌匀，装盘，撒香葱。