素食卤杏鲍菇

卤杏鲍菇非常入味爽滑，做起来也简单，配饭配面都不错。沙茶酱里含非素食成分，严格的素食者可以用其他合适的素酱代替。

用料  

素食卤杏鲍菇的做法  

1. 杏鲍菇洗净，切去根部较老的部分，然后用叉子多叉几下，便于卤的时候吸收汤汁

2. 油锅中放入花椒，八角，香叶，中小火炒香

3. 加入红糖继续炒，然后加入生抽，老抽，沙茶酱，喜欢辣的可以加一点辣椒油或辣椒

4. 放入杏鲍菇，使每一个都粘上汤汁，再加入80毫升水

5. 加盖煮开，之后转小火慢煮，并不时给杏鲍菇翻身

6. 煮10来分钟后，可以关火让杏鲍菇在汁水中继续浸泡1小时左右

7. 再次开盖煮，加入麻油，注意水很少的时候要用小火，并且不停翻动以免烧焦。等汁水差不多煮干，关火，放凉。

8. 切片装盘