牛肉炒干笋子(玉兰片)味特鲜
牛肉和干笋子简直是绝配!!!牛肉和笋子合为一体,傻傻分不清!( ̄▽ ̄)好基友一辈子(❁´◡`❁)*✲゚*撒花
用料
干笋子(玉兰片) | 三大块 |
鲜牛肉 | 半斤 |
尖椒 | 适量 |
姜蒜(蒜叶最好) | 适量 |
料酒 | 一点 |
淀粉 | 适量 |
豆瓣酱(糟辣椒也可以) | 适量 |
酱油 | 一点 |
猪油(植物油) | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
牛肉炒干笋子(玉兰片)味特鲜的做法
干笋提前一天泡好!(这样大块的用温水也好,开水煮也好!我是用冷水泡一晚,再煮半个小时
洗干净,拧干,切片!
牛肉用少量的料酒拌好,过5分钟后,挤掉血水,加入淀粉个一点盐拌好备用!
切好辣椒,姜蒜等。(薄蒜,我喜欢用刀拍一下,那样特别好剥,姜我不喜欢去皮,如果要去皮,用不不锈钢勺子刮的很干净)
然后干净的锅,放入辣椒烙一下(这样辣椒就变的没那么辣,而且特别香)烙出虎皮的感觉,就加入油(我用的猪油)
加入姜蒜,在加入牛肉!炒一会时间短一点(目的是为了出汁,不用炒熟)然后铲出来备用
在次放入一点点油加入豆瓣酱炒香,加入切好的笋子翻炒加入适量盐再倒入一点水炒到笋子吸收完水(为了让笋子入盐)然后倒入牛肉加入适量的酱油!炒到牛肉熟!
最后加入蒜叶,花椒粉!翻几下,大功告成( ̄▽ ̄)牛肉吸收了笋子的味道,笋子吸收了牛肉的汁!香浓的味道啊!!!(❁´◡`❁)*✲゚*好吃,下饭,味道鲜!(๑╹ڡ╹)╭
小贴士
第一次炒牛肉一定不能炒熟!!!!(๑Ő௰Ő๑)
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