糖醋排骨学做之笔记
家常菜1.64W
1、根据家乐调味包的包装说明记录
2、不用调料包,借鉴别人的经验学做的记录
用料
排骨 | 500克 |
姜、葱花 | 适量 |
开水 | 500ml |
用家乐陈皮糖醋包的用料: | |
家乐陈皮糖醋酱(调味料) | 1包(调味调包130克,九制陈皮包8克) |
酒 | 适量 |
镇江香醋 | 1汤匙(出锅前用) |
不用调料包的用料: | |
酒 | 1汤匙 |
生抽 | 2汤匙 |
镇江香醋 | 3汤匙+1汤匙(这1勺出锅前用的) |
糖 | 4汤匙 |
糖醋排骨学做之笔记的做法
排骨加酒焯水或直接用水龙头的热水冲洗浸泡10分钟后凉干水备用
锅热油,加入姜爆香,加入排骨翻炒至微黄:
(1)用酱料包的做法:
加入酱料包与陈皮包,并加入500ml水(约2大碗)翻炒后盖上盖子小火煮约35分钟。
(2)不用酱料包的做法:
加入1汤勺酒、2汤匙生抽、3汤匙镇江香醋、4汤匙糖及500ml水(约2大碗)翻炒后盖上盖子小火煮约35~40分钟。煮好后大火收汁,加1勺镇江香醋炒均匀撒上葱花即可上碟。
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