香菇烧冬瓜 酥烂入味 好吃到汁都不剩
秋天,天气干燥,需多吃富含水分的食物,冬瓜就是其中一种啊,再朴实不过的平民食材,全身都是宝。
冬瓜包括瓜肉、瓜瓤、瓜皮、瓜籽都含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、食物纤维 、钾 、钠、磷、维生素以及矿物质元素等营养成分;冬瓜有消炎、利水、去肿的功效,常吃可祛湿润燥,润肤美容,防治三高,减少人体脂肪的积聚,有很好减肥效果!
菜场里的冬瓜大都是被论斤称重切好了的,咱们根据做的菜拿起掂量掂量选上一块,如炒着吃的冬瓜,要选那些外皮颜色深绿,表皮光滑的。这种冬瓜肉质厚实,炒着也不容易出汤。要是已经切好了,就要挑选瓜瓢经络粗糙、瓜籽多的。如果想要煲汤,可以选表皮浅绿,白霜较多且瓜子较小的。这种瓜肉质更为鲜嫩,适合文火煮汤。
冬瓜好吃的做法,红烧就是其中之一,光看卖相也足够吸引你的味蕾。既健康又美味!今天素食达人杨老师教大家做清淡少油,软糯好吃的香菇烧冬瓜~
用料
冬瓜 | 500克 |
干香菇 | 15朵 |
姜 | 1块 |
香菜 | 1小把 |
盐 | 3克 |
酱油 | 2勺 |
香菇烧冬瓜 酥烂入味 好吃到汁都不剩的做法
冬瓜去皮去瓤后切片。
干香菇提前泡好,洗净,去蒂,切两半。泡香菇的水不要倒掉,烧菜时加入香菇水可以提高整道菜的香气。
香菜去根洗净切末,姜切丝。起锅放油,放入姜丝。放入香菇爆香,放入冬瓜,大火翻炒。加盐,酱油,翻炒。
放入香菇水,盖盖焖炒3分钟。
开盖大火收汁,放入香菜。炒匀出锅。
香菇烧冬瓜出锅啦,冬瓜有了香菇的鲜香味,吃起来软嫩多汁,口感醇香软糯,撒点香菜末,香味浓郁扑鼻。虽然是一道素菜,但是味道和口感比肉菜还好哦!
小贴士
1,炒着吃的冬瓜,要选那些外皮颜色深绿,表皮光滑的。这种冬瓜肉质厚实,炒着也不容易出汤。要是已经切好了,就要挑选瓜瓢经络粗糙、瓜籽多的。
2,要煲汤,可以选表皮浅绿,白霜较多且瓜子较小的。这种瓜肉质更为鲜嫩,适合文火煮汤。
3,冬瓜蛊。小个子冬瓜就更受欢迎,因为这类冬瓜通常肉薄汁多,瓜瓢又大,用来盛装汤汁最合适。
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