闽南人的咸饭😃
咸饭这种风格就是某天你突然不知道今天做啥好,又想偷懒不买菜,那就一起来做碗自由发挥的咸饭吧😄
用料
大米 | 2杯 |
五花肉 | 冰箱剩300g的样子 |
生姜末葱白末 | 各一大勺 |
香菇干 | 8朵 |
晒干的那种干贝 | 15--20粒 |
中等大的白萝卜 | 1根 |
生抽酱油 | 1.5勺 |
鸡精 | 半勺 |
清水 | 适当 |
葱花 | 10克 |
除了白萝卜胡萝卜包菜芥菜都可以哈😄自由发挥吧 | 适当 |
闽南人的咸饭😃的做法
我忘了拍照了,抱歉<(_ _)>
第一步:米洗干净备用
五花肉切成丁
白萝卜切成小方块
干贝粒,蘑菇干泡发好剪小点
……
上诉材料备齐开小火 直接放切好的五花肉丁与生姜末(一起放~),中小火翻炒到五花肉出油两面金黄(别糊了,)生姜末金黄,这时锅子里会出油了有很香的猪肉生姜味,后面整个过程不需要再加油了,当然如果你放的五花肉只有一丢丢那油当然是不够的哈😄
PS:注意放溅油
喜欢吃肉的多放点,喜欢清淡的出油率太多就取掉一些哈😊PS《香菇干,干贝干提前泡发好,剪或撕碎备用,干贝干泡发好我直接暴力用手指头压碎了~白萝卜切成四方形的小块》
第三步:把洗好的米倒进五花肉生姜末的锅子里,把碎香菇干,干贝碎,白萝卜小方块也一起倒进去,还是中小火,如果掌握不好火候建议用小火,翻炒几分钟,今天整个过程我两杯米大概小火翻炒5~7分钟,这个过程中放生抽,鸡精。
这里说说为什么要翻炒呢,因为翻炒后的米还有香菇干贝才会更香更有韧劲~
最后把翻炒好的料全部倒到电饭煲里刮平,加适当的清水,请注意因为我们加了白萝卜,白萝卜本身水份大,所以我加的水刚好没过,一定要比平常煮白米饭的少,当然如果你喜欢软烂的 那这步随意哈😄
我按的快煮模式,大约35分钟就煮好了,然后把小葱末倒进去翻一下,OK~
搭个热汤,或者跟我一样今天太热了搭个自己做的冰柠檬水就可以开吃了,谢谢大家😁
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