闽南咸煎
刚炸出来的咸煎,外脆里嫩,咸香扑鼻,是最最好吃的。做了一次给家人吃后,再也停不下来了…………备受好评,哈哈哈哈哈!!!每次回家,老妈都要我整好几袋,放冰箱保存,可以当作快手早餐了🥣
用料
盐 | 16克 |
水磨糯米粉 | 500克 |
低筋面粉 | 150克 |
蒜蓉 | 60克 |
葱花 | 40克 |
葱头油/食用油 | 30克 |
糖 | 35克 |
40度温水 | 500克-550克 |
闽南咸煎的做法
准备材料,用压蒜器压蒜蓉,切葱花,葱头下油锅爆下更香。
把所有材料一起放入干净的盆里。
把所有材料揉成团,状态如上。按自己每次用量,把面团分袋装。可冷冻保存3个月。
取一个小面团,案板上擦点食用油,把面团擀薄擀圆,不要太厚,直径大约8-10cm。锅中放油(不用很多,和炸油饼使用的油量差不多),烧到四五成热时,放入薄面团,用中火两面炸到金黄色,捞出沥油。
小贴士
蒜蓉,葱花,可以按自己喜好增减。但2者是灵魂所在,不要删掉了。
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