柴鱼味噌豆腐煲
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用料
味增 | 一勺 |
豆腐 | 一块 |
白切肉500克 | |
娃娃菜1棵 | |
葱1棵 | |
姜两片 | |
蟹味菇1盒 | |
胡椒粉少许 | |
柴鱼一片 |
柴鱼味噌豆腐煲的做法
白切肉焯水捞出洗净备用
柴鱼用烤箱烤约3分钟左右,微微变黄,取出撕成小片
肉和柴鱼片一起放入锅中加适量清水、两片姜,煮开后转中火煮约20分钟左右,筷子可以轻松插入肉中 捞出放凉,切厚片
娃娃洗净切片,葱切碎
蟹味菇去根洗净
在汤中依次放入娃娃菜,菇和豆腐煮熟
味噌用少许汤化开,味噌不能久煮,久煮会有苦味,所以要最后加入。因为味噌酱己有咸味,不必放盐了
肉片摆在豆腐上,淋上味噌汁 撒上葱花即好了。味噌汁留两汤匙,加入适量盐、生抽、麻油、香醋和蒜末调一个蘸汁,喜辣的可以加辣椒。
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