洋蘸碟:意大利调味橄榄油
这个调味橄榄油吧,
有点像川菜馆子的泡菜,
意大利每家餐厅都有,每家味道都不一样,
而且都好好吃哦。
为此,我搜了一堆 歪果仁网红配方
发现有一种叫
“霹雳霹雳(Pili-pili)”超级无敌闪电 油
看起来最油爆。
百里香+迷迭香+蒜+辣椒+胡椒+花椒
(附注:原配方没有花椒,作为一个四川人不加花椒,我就要屎,没加糖是我最后的妥协🙄)
用料
橄榄油 | 1L |
百里香 | 2支 |
迷迭香 | 2支 |
蒜 | 4瓣 |
胡椒 | 10颗 |
花椒 | 10颗 |
干辣椒 | 6个 |
漂亮的玻璃瓶 | 1个 |
旧卡片和丝带 | 1个 |
洋蘸碟:意大利调味橄榄油的做法
准备橄榄油1L,百里香2支,迷迭香2支,蒜4瓣,胡椒10颗,花椒10颗,干辣椒6个和漂亮的小瓶子。
把百里香和迷迭香暴晒1天或者烤箱60度烤1小时。如果没有新鲜的植物,用进口超市的干香料也是一样的。
这步主要是去除水份,如果两个香料本来就比较干,就不用烤那么久,叶子变得干脆就可以了。把所有的配料分成2份,1份装瓶,1份放在锅里。
特别提醒: 要先放蒜和辣椒,再放叶子杆杆哈,我非常二地搞反了,拿筷子捅了半天。遭整惨了。将橄榄油倒入有配料的锅里,小火加热5分钟,橄榄油冒小小的泡泡就关火,然后静置放凉装瓶。
哈哈哈,最后也是最重要的一步,我们这么折腾是为了什么呀?! 朋友们,是为了作、妖、啊!
得意地写上“Huile pimentée + 日期 ”
Pili-pili神油大功告成!
我就是这条GAI最亮捎的仙儿
Pili-pili神油和泡菜差不多,做需要避光静置2-4周,才能有非常棒的口味。配欧包/意面/沙拉/蘸/烤/拌都可以。非常适合夏天,拍黄瓜都能直接用😜
下次家里来客人,正餐之前拿个妖艳的小蝶子倒出来,再配上欧包切片。。。这个AB就装得很有细节了~怎么说来着,刹那间有一种和周杰伦在威廉古堡打lol的感觉。。。🤪
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