意大利佛卡夏focaccia橄榄油面包
根据“安闹闹的闹厨房”配方所做!主要是记录下下次自己跟着做,如果有侵权立马删!
用料
橄榄油 | 4勺 |
高筋面粉 | 500克 |
全麦面粉 | 100克 |
酵母 | 9克 |
水 | 430克 |
盐 | 12克 |
迷迭香 | 少许 |
海盐 | 少许 |
意大利佛卡夏focaccia橄榄油面包的做法
原配方是600克高筋面粉。我用了500高筋+100全麦面粉。
430克水。
中间的步骤忘记了拍。就是盐,酵母,水。全部加在一起和面。和到手酸。然后把保鲜盒里面抹一层橄榄油,然后把面团放进去,冷藏发酵一夜。家里没有大的保鲜盒。所以我用了两个小的。
把烤箱的托盘拿出来,铺一张烤东西的油纸,刷上一层橄榄油。
把面团拿出来铺上去,尽量压得和烤盘形状差不多。
另外拿出一张油纸,涂上橄榄油。
铺在刚刚的面团上。继续发酵2小时。
两个小时后。把面团上面用手指打洞,一定往死里钻好吗!
再倒上橄榄油。
上面撒迷迭香。
盖上刚刚的纸,再发酵半小时。同时预热烤箱200度。
半小时后,放入烤箱开烤。200度20-25分钟。
我烤了大概22分钟。
切下去表皮脆的,里面软软的。好吃到哭泣。
混合着橄榄油的香味。忍不住徒口出了一大块。可以沾各种酱料吃啦!
过了两天又做了一次,还是那么好吃。
沾果酱也好吃!
又做了一次加了小番茄。
加了小番茄味道不同风味!
小贴士
面团一定要揉够!
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