意大利香橙橄榄油蛋糕
家里橄榄油快到期了,一直不知道做些什么,全网搜索终于在B站的一个up(胡喵msngia)找到了一个视频,就照着做了,品尝之后实在是太美味了,所以分享出来,我写的的是我做的一个4寸的配方,原配方量大,我放到主图里
用料
鸡蛋57g | 1个 |
橄榄油 | 46克 |
中筋粉(普通粉) | 83克 |
糖(鸡蛋液) | 30克 |
糖(表面) | 10克 |
泡打粉 | 2.7克 |
葡萄干(适量) | 8克 |
橙子皮 | 适量 |
橙汁 | 22克 |
食盐(选放) | 适量 |
原配方
泡发洗净葡萄干,然后沥干水分
刮取适量的橙子皮,如果喜欢橙子味重一些的话,就多放一些
榨取橙汁儿,家里没有他这种橙汁的工具,我直接用手挤的
盆里打入三个鸡蛋,此时可以预热烤箱
添加白砂糖,要用电动打蛋器中高速模式来打
打到发白膨胀有纹路,纹路不易消失
加入橄榄油继续打
还有橙汁儿,继续打
加入橙子皮继续打
我没有他那种自动搅拌机,所以我搅打一会,停下来,过筛了过筛的面粉和泡打粉
过筛面粉之后加入葡萄干继续打,可以低速。
然后多次少量加入面粉
喜欢咸甜的小伙伴可以加入一点点盐
整体的面糊脚打完之后是非常粘稠的,然后取出打蛋器,用刮刀将盆边的干面粉搅匀
搅拌至无干粉之后就可以倒入蛋糕模具
轻轻的在两侧敲一敲,震出气泡
180°上下火20分钟
20分钟之后取出来,在蛋糕表面喷洒一些凉水,让蛋糕表面有一定的附着力,可以撒上一些白砂糖了,尽量多一些
然后再次放入烤箱,继续180度,上下火20分钟。
取出之后用牙签扎一下,如果没有面糊残留就说明考好了,但是每个人的烤箱脾气是不一样的,根据自己家的烤箱适当调整温度和时间。
取出之后微微放凉,然后脱模
然后用保鲜膜包起,最好是隔夜,我是冰箱冷藏了一晚上
因为蛋糕是全蛋打发的,并且面糊有点干,所以整体的蛋糕没有那么的软绵,口感有些筋道,真的非常好吃。
放一张我自己的作品
可能是我的烤箱上管的温度比较高,所以撒上了白砂糖,基本都被烤化了,但是烤化之后的口感是有一种焦糖味道的,感觉更好吃一些
小贴士
事实上我这个配方的面糊是要比原视频面糊干一些的,所以蛋糕开裂也是比较严重,嗯,准备做的小伙伴呢,可以适当的添加一些牛奶或者多加一些橙汁,如果想要蛋糕表面还有砂糖效果的,可以出炉后趁热再撒一层砂糖或糖粉或糖霜,来达到那个效果,因为我又烤了一个,但是中间拿出来撒糖这一步也不能省略哈
-
小雏菊抹茶奶油蛋糕卷的详细做法,小雏菊抹茶奶油蛋糕卷做法技巧
今天的分享依然是奶油蛋糕卷,之前连做了一个礼拜凑齐了九宫格。在所做的蛋糕卷里,这一个小清新不仅颜值高味道也特别好。对于我这种抹茶控来说,抹茶味的清香和这淡淡的草本绿看着好舒服。在分享朋友圈之后,得到网友们的一致喜欢。纷纷要求尽快出教程,所以今天轮到了...
-
私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕的详细做法,私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕做法技巧
谁说甜品非得那么甜,这款椰香浓郁的奥利奥咸奶油蛋糕它是咸口的,好吃不腻,一口接一口根本停不下来!🙋🍃清新不腻的特别感觉,让我这不爱吃奶油的人也深深喜欢上了它!🍀配方P1:椰子油50g、牛奶50g、低筋面粉60g、可可粉15g、5个鸡蛋黄P2:5个鸡蛋清、50g白砂糖P3:淡奶油20...
-
健康美味的豆腐巴斯克的烹饪做法,大厨教你详细做法
姐妹们值得拥有!用料内酯豆腐300克浓稠酸奶150克鸡蛋3个蜂蜜40克玉米淀粉15克健康美味的豆腐巴斯克的做法准备食材豆腐加蜂蜜,搅匀加入酸奶,继续搅拌加入鸡蛋,搅拌加入淀粉,搅拌~倒入模具,烤箱预热,上下火190℃烤40分钟,转210℃烤10分钟即可~(放中下层)...
-
酸奶水果蛋糕卷的做法和图解,酸奶水果蛋糕卷怎么做更好吃
春夏季来临,大家普遍喜欢清爽的口感,在淡奶油中加入酸奶,减轻了油腻,增加了风味。虽然手指饼的蛋糕胚略有点粗糙,但吸收了奶油的水分,就恰到好处了。这是一款初学者也可以轻松上手的甜品,而且夹心添加各种颜色的当季水果,外形和口味都非常的讨喜。用料蛋清60克砂糖60克...