蘸水记录:泰式酸辣蘸水
菜谱3.37W
在家乡,喜吃清汤水煮菜,因此,不管是鸡鸭鱼肉,还是时令蔬菜,几乎每一道菜的旁边都有一碗蘸水。
水煮菜配蘸水,保持了菜和汤的原汁原味鲜嫩甜美,至于咸淡滋味,全在一碗蘸水里。
这一碗泰式酸辣蘸水,适合搭配海鲜火锅。
用料
番茄 | |
小米辣 | |
大蒜 | |
洋葱 | |
花生 | |
虾皮 | |
油 | |
酱油 | |
盐 |
蘸水记录:泰式酸辣蘸水的做法
备齐材料。
花生在无油无盐的锅里炒香,放凉捣碎。
虾皮用油炸香,沥油捣碎。炸虾皮的油放凉备用。番茄、小米辣、大蒜、洋葱剁碎,拌上碎花生和碎虾皮,加入少许酱油和盐,还有,别忘了之前炸虾皮的香油,香喷喷的蘸水做好了。
小贴士
番茄的选择,大红色的番茄味偏酸,粉色的番茄味偏淡。
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