糊辣子蘸水

用料  

糊辣子蘸水的做法  

1. 小火干炒干辣椒两三分钟，至开始炒糊，香味出来

2. 干辣椒放冷变脆，将干辣椒盅成小块。姜蒜切片。放入小碗。

3. 小碗中放入各种调料。根据辣度适当加醋。加一点高汤混匀。

小贴士

炒干辣椒时一定要小火慢炒，不能炒得太糊。