麻辣蘸水鱼

时间：约10-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份

用料  

麻辣蘸水鱼的做法  

1. 鱼片用盐、淀粉、白胡椒粉、水抓匀，静置20分钟。

2. 腌制鱼肉的时候，做一下蘸水，干辣椒和青花椒在炒锅内，翻炒1分钟左右，激发辣椒和花椒的香气，再将辣椒和花椒切碎。

3. 辣椒和花椒碎上覆盖一层芝麻，，烧一勺热油浇在芝麻上面。

4. 将葱花、蒜末、糖、生抽倒入碗里混合，蘸水就做好了。

5. 锅里的水不要烧开，看见有大泡泡了，将鱼片逐一放入锅中烫熟，注意水温，始终不要开，才能保证鱼肉的鲜嫩。大概2分钟后，鱼片就可以捞起来了。

6. 将制作好的料汁浇在鱼片上，或者蘸食都可以了。

小贴士

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