宁波蟹糊（宁波咸炝蟹）

用料  

宁波蟹糊（宁波咸炝蟹）的做法  

1. 梭子蟹洗净

2. 横切梭子蟹（🔪要锋利，但切记注意安全，小心割手）

3. 梭子蟹一分为二

4. 取出蟹腮、蟹胃。

5. 在蟹横切面上撒一层食盐、再放一层白糖，一定要压实。

6. 保鲜膜覆盖，放入冰箱。两个小时后，用啤酒冲洗蟹横切面。然后切成小块，放入姜末，拌入米醋、白糖，即可入席食用。

小贴士

1、用刀横切梭子蟹一定要注意安全，蟹壳比较硬，比较难切；
2、肠胃不好的的或以前很少吃此类生腌食品的，在量上尽量少吃，吃的时候用醋泡蘸一下。食用后，切忌喝生水，免得拉肚子。