【长脸最爱】泰式玉米天妇罗
菜谱2.77W
带有椰丝的泰式炸玉米,简单又好吃,聚会时必不可少的零食,绝对让小伙伴们赞不绝口。
用料
甜玉米 | 1只 |
面粉 | 1/3 cup |
玉米淀粉 | 1/3 cup |
冰水 | 适量 |
盐 | |
白胡椒 | |
辣椒粉 | |
葱 | |
泡打粉 | 2g(没有也可) |
椰丝 | 适量 |
【长脸最爱】泰式玉米天妇罗的做法
面粉:中筋面粉和玉米淀粉1:1,玉米淀粉会让成品炸出来非常轻和脆。
水:冰水最好,可以抑制面筋的生成。1: 面粉+盐+白胡椒+辣椒粉+香葱+椰丝+泡打粉 混合好
2: 加入冰水最快的混合,不要拌个不停,面粉起筋了炸出来就不好吃了。爱吃面团的那种就少加水,像我不喜欢那么多面就多一点水,稀稀的勺子提起能自由流下来。
3: 玉米倒进去拌匀油烧到190度,挖一勺玉米,深炸到金黄色即可。注意是深炸,不是炒,不是煎,不是烤,意味着油要很多很多。
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