稚吟秋声:雪梨爱菊意缠绵
大雪,居家,做得雪梨甜品,与家人、爱人一起品尝,十分应景,增添爱意,其乐融融。
用料
雪梨一只 | 淀粉几勺 |
枸杞数颗 | 牙签几根 |
冰糖几勺 | |
胡萝卜一段 |
稚吟秋声:雪梨爱菊意缠绵的做法
取雪梨一枚,意在以“雪”应景。冬日的生梨口感脆爽,其中尤以莱阳梨为最佳。将梨切片,以心形切花器切出心形梨片。
取胡萝卜一枚,意在取其鲜艳色彩装点。将其洗净,以刨刀刨成丝状,入水焯过。
取一勺玉米淀粉,加冷开水调匀备用;另泡开枸杞几粒,亦静置备用。
锅里放水,加冰糖煮沸,心状雪梨片入水,稍煮即调小火。
放入枸杞,将玉米淀粉入锅勾芡,稍煮出锅。
将焯过水的胡萝卜丝呈放射状摆放于雪梨汤品一端,视之如鲜菊盛开。如有兴致,还可将心形梨片以牙签串成“丘比特之剑”,情人节端上,以表心迹,爱意更浓!其余“空心”雪梨,另盛一盘,自有空灵,别饶意趣。
小贴士
今我来思,雨雪霏霏。作诗一首,聊以应景:
冬日居家天乍寒,雪梨爱菊意缠绵。不知趣味从何觅?一碗心情窗牖前。(无技巧·本味料理)
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